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我国质量新闻网讯 暮色四合，门客如织，夏夜餐饮迎来消费“黄金档”。日前，江苏省南通市通州区商场监管局二甲分局主动出击，以“四不两直”方法展开夜查，为辖区夜经济拧紧“安全阀”。
直奔后厨，让危险“现原形”。执法人员不打招待、直插现场，要点核验运营资质是否真实有效、渠道信息是否线上线下共同。针对夜间暂时用工流动性大的特色，逐个比对健康证明，根绝“替岗”“无证”操作。
直击流程，让操作“有规则”。查看中，执法人员现场“盯”住三个要害，食材是否高温烧熟煮透、生熟是否分区寄存、餐具消毒设备是否“通着电、在用着”。对凉菜专间运用、三防设备装备等状况逐个过堂，当场指出问题、当面辅导整改。
直追源头，让食材“可追溯”。从冰箱到货架，从调料瓶到食材，执法人员逐项查验进货收据和储存条件，严查过期食物、来源不明食材“混迹”后厨。对未索证索票、寄存不标准等问题，现场责令整改。
此次夜查，二甲分局共查看烧烤、火锅等餐饮店18家，现场催促整改问题6个，下达责令改正通知书2份，正告8家。（姜晓佳）
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